外交摩擦が食卓にも波及
北京と東京の対立が激しさを増し、上海をはじめとする中国各地の飲食店にも波紋が広がっている。高市早苗首相が、中国による台湾攻撃が日本の存立を脅かす場合、軍事的対応につながる可能性があると述べてから数日以内に、中国は日本産水産物の輸入停止を再開し、国民に日本への渡航を控えるよう呼びかけ、追加の対抗措置を示唆した。中国の日本食レストランにとって、一連の政策は二つの生命線、つまり看板となる魚介類の仕入れと地元客の安定した需要を同時に脅かしている。
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経営者らは、関係が悪化するたびに繰り返されるおなじみのパターンを語る。上海では、夜の営業の予約が不安定になり始めた。文化イベントや商談会は中止された。日本政府は中国在留邦人に対し、安全への注意を強め、人混みを避けるよう呼びかけている。政府間関係の冷え込みは、メニューの検討から仕入れ先への連絡まで、日々の業務に染み込んでいる。
上海で魚介料理を中心とする「メラセ」を営む伊藤隆さんは、状況好転への期待が再びしぼむのを見てきた。北京は、日本が2023年に福島原発の処理水放出を始めた後に課した規制を、つい最近になってようやく緩和し始めていた。台湾問題に絡む新たな措置が、その扉を閉ざした。
直近のキャンセルが相次ぐ前、伊藤さんは政治的な衝撃のたびに訪れる、感情の揺さぶりについて語った。
「こうした大きな出来事が起こるたび、私たちは本当に苦しい思いをします。日中関係が揺れるたびに、気持ちも上がったり下がったりするからです。本当につらいです」と話した。
日本の首相は何と発言したのか
高市首相は国会で、中国が日本の存立を脅かす形で台湾に武力を行使した場合、日本の2015年の安全保障関連法に基づく集団的自衛権の行使が認められる事態になり得ると述べた。この法的枠組みは、日本の存立が脅かされる状況で限定的な武力行使を認めるもので、従来の厳格な専守防衛の姿勢から一歩踏み込むものだ。台湾は日本の南西諸島に近く、紛争が起きれば在日米軍基地が危険にさらされる可能性があるため、東京ではこのシナリオが国家安全保障上の重要課題とみなされている。北京は台湾を自国の領土とみなし、「一つの中国」の原則を掲げる。中国当局は駐日大使を呼び出して発言の撤回を求め、国営メディアや外交官も高市首相の姿勢を批判した。
短い緩和の後に水産物の輸入規制が再開
月初めに一部規制が短期間緩和された後、中国が日本産水産物の輸入停止を再開したことで、北海道、九州、太平洋沿岸で水揚げされる魚介類を軸にした厨房は、ただちに影響を受けている。ウニの一部やキンメダイなど、中国の日本料理店のメニューを特徴づける魚種には、日本国外では同等の品質と安定性で調達するのが難しいものもある。いくつかの品目なら代替できるが、輸入が止まれば、おまかせのコース全体や季節限定メニュー、乾燥海藻や魚のだしに頼る精緻な焼き鳥の付け合わせまで、見直しを迫られる。
中国当局は、今回の禁輸措置は福島の処理水放出が続くことへの安全上の懸念に基づくとしている。中国市場に入る製品の安全性を確保するために求めている詳細な技術資料を、日本が提出していないと主張する。東京側は、一部の事例では正式な通知を受けていないと反論し、食品安全について関係当局と協議を続けながら、円滑な輸出の維持を目指すとしている。牛肉を含む他の日本産農産物の輸入再開に向けた協議も、棚上げされたと報じられている。
飲食店経営者にとって、経済的な判断は厳しい。一般的な食材なら地元調達で賄えるが、高級日本料理を特徴づける魚種をすべてそろえることはできない。料理人は看板メニューを外すか、値上げするか、あるいはその両方を迫られる。伊藤さんは、当面は状況が改善しないとみている。
「今回の出来事は、これまででも最大級のものです」と話し、「日中両国の外交官が協力して状況を改善してくれることを願っています。中国と日本の人々が、互いに争うことなく同じ食べ物を楽しめるようになってほしいです」と述べた。
福島の処理水放出、水産物貿易への影響
日本は数年にわたる準備と国際的な検証を経て、2023年に福島第一原発の処理水放出を開始した。放出前に水から大半の放射性核種を取り除き、世界基準を満たすよう希釈している。国際的な原子力専門家は、計画された放出は各地で採用されている安全基準に沿っているとしている。一方、中国は強い懐疑的な姿勢を崩さず、輸入規制を通じて立場を示してきた。今月初めの限定的な規制緩和は、現実的な対応に向かう道筋を示すように見えた。今回の輸入停止は、政治的緊張がいかに速やかに技術的な議論を押しのけ、食品のサプライチェーンがより広範な対立の巻き添えになり得るかを示している。
渡航自粛と文化交流の停滞、経済全体に打撃
影響は寿司店にとどまらない。中国が国民に日本への渡航を控えるよう呼びかけた後、中国の航空会社10社超が年末までの日本各都市行きの航空券について払い戻しに応じた。航空業界アナリストの一人は、すでに約50万枚の航空券がキャンセルされたと推計した。東京の観光関連株は下落し、中国で予定されていた日本映画の上映も延期された。中国のプラットフォームで大勢のファンを獲得した日本人アーティストらは、反発を避けるため、「一つの中国」を支持するメッセージを投稿した。外交摩擦に伴いがちな文化面での冷え込みを示している。
東京の小規模な旅行会社、東日本国際旅行社では、数日のうちに予約が激減した。同社は中国本土と香港からの団体旅行を扱い、年末年始の旅行需要が新年までの経営を支えると見込んでいた。副社長の于金欣さんは、打撃の大きさを率直に語った。
「私たちにとって大きな損失です」と于さんは話した。影響が1、2カ月続くなら何とか対応できるが、低迷が長引けば事業の存続が脅かされるという。
業界の推計からは、マクロ経済への影響も見えてくる。観光は日本の国内総生産（GDP）の約7％を占める。中国本土と香港からの旅行者は、平年の訪日客全体の約5分の1に当たる。大手調査機関のアナリストは、ボイコットが長期化すれば年間消費額が約2兆2,000億円減少する可能性があると指摘する。これは、近年の日本経済の回復を支えてきた消費にとって大きな打撃となる。
観光に加え、教育や娯楽にも冷え込みが及んでいる。中国の機関は学生に日本留学への注意を促した。新作日本映画の上映は中止された。中国の消費者を販売や広告、ソーシャルメディアでの集客に頼るブランドは、敵対的な環境がいつまで続くのか見通せず、戦略の見直しを進めている。
日本にとって観光が重要な理由
訪日旅行はパンデミック前から政策上の優先課題であり、地域経済や、旅行者の往来に支えられる中小事業者を下支えしてきた。中国人旅行者は買い物や食事、宿泊に多くのお金を使う。旅行者数の変動は、人気観光地を抱える都道府県の四半期成長率だけでなく、化粧品から高級小売業まで幅広い業界に影響する。たとえ一時的でも急な反転は、雇用や投資計画、地方税収を圧迫しかねない。
飲食店経営者の日々の対応
中国の日本食レストラン経営者らは、料理の個性を損なわずに適応しようとしている。日本の魚種の一部を代替できる中国沿岸の魚介を使い、季節感を前面に出す店もある。仕入れ難が収まるまで、焼き肉や野菜、丼ものを中心にメニューを組み直す店もある。だしやたれの基礎となる昆布やかつお節などは、他地域の仕入れ先を試しているが、風味は変わり、常連客も違いに気づく。
両政府が厳しい言葉を交わす中でも、多くの経営者にとって安全性は最大の懸念ではない。より大きな不安は、こうした断絶によって、隣人や同僚が食やビジネスを通じてつながり続けることが難しくなるかどうかだ。2012年に中国へ移住し、2年前に焼き鳥店「百万人」を開いた曽和一明さんも同じ見方を示す。
曽和さんは「日中間の外交的緊張は何度か経験しました。一般の人々、特に親しい友人は、私をほかの人と違う扱いはしません。だから今も中国で働けているのです」と話した。
経営者らは日々、食品ロスを避けるため在庫を慎重に管理している。冷蔵保管中の魚介類は、品質が落ちる前に使い切らなければならない。傷みやすい輸入品は、おまかせを出すカウンターや常連客向けに割り当てられている。経営者は仕入れ先や安全性に関する質問に答えられるよう、スタッフに説明している。宅配サービスは影響を多少和らげるが、高級寿司や懐石料理は配達に向かず、店内での体験に依存している。
輸入が一夜にして止まると何が起きるのか
ある食品の輸入が国境で止められると、厨房の在庫は数週間ではなく数日で尽きる。漁船から競り、市場、貨物輸送を経て、都市部の厨房に届く最後の配送まで、低温物流は精密に調整されている。突然の政策変更はその流れを断ち、港での書類手続きが不確実になれば、契約の履行も難しくなる。レストランは国内の卸売業者や東南アジアの近隣市場に切り替えるが、そうした調達経路にも制約はある。代替品によって営業は続けられても、中国の大都市の一等地で家賃や人件費を賄うために必要な利益を、すべて維持できるとは限らない。
台湾問題が今、関係を悪化させている理由
高市早苗氏は日本初の女性首相で、防衛力の強化を長年訴えてきた。台湾を巡る発言は、これまでの指導者が通常示してきたものより明確な立場を打ち出した。北京はこれを挑発的で、近隣地域に望む外交姿勢にもそぐわないと受け止めた。反応は素早く、日本に発言の撤回を求めたほか、国営メディアによる批判報道が急増し、大阪の中国総領事によるソーシャルメディア投稿も日本で反発を招いた。東京は中国在留邦人に注意を促し、人混みを避けるよう求める通知を出した。
安全保障上の背景を見れば、発言が強く受け止められた理由が分かる。台湾は日本領につながる海上交通路や航空路に隣接している。日米安全保障条約に基づき米軍が日本各地に駐留しており、台湾海峡で危機が起きれば、米軍も巻き込まれる可能性がある。日本の2015年安全保障関連法は、厳格な条件のもと、日本の存立が脅かされる事態で集団的自衛権を行使する法的枠組みを設けた。紛争が地域全体に波及した場合に日本がどう対応するかを巡る議論の中核となる枠組みだ。
緊張緩和につながる可能性
緊張緩和には、実務面と政治面の両方で対応が必要となる。福島の処理水放出を巡る技術的な協議では、透明性の高いサンプリングや第三者による監視、迅速なデータ共有で合意できれば、摩擦を和らげられる可能性がある。貿易作業部会を設け、検査体制を強化した上で一部の水産物に限定的な適用除外を設けることもできる。国内世論を刺激しないよう慎重に調整しながら、文化交流や映画上映を再開する道もある。こうした措置で台湾を巡る根深い対立が解消されるわけではないが、日々の商取引を大局的な政治から切り離し、企業が息をつく余地をつくる助けにはなる。
要点
- 高市早苗首相の台湾を巡る発言を受け、中国は日本産水産物の輸入停止を再開した。
- 中国の日本食レストランでは予約のキャンセルやメニューの変更が相次ぎ、看板となる魚種の地元調達に苦慮している。
- 日本政府は中国在留邦人に安全への注意を強めるよう呼びかけ、中国の国営メディアや外交官は高市首相の姿勢を批判した。
- 中国は国民に日本への渡航自粛を呼びかけ、航空会社は払い戻しに応じた。アナリストは年間消費額が最大2兆2,000億円減る可能性を指摘している。
- 観光は日本のGDPの約7％を占め、中国人旅行者は訪日客全体の約5分の1に当たる。
- 中国で日本映画の新作上映が中止され、芸能関係者は反発を避けるため「一つの中国」への支持を表明した。
- 中国は福島の処理水を巡る懸念を水産物規制の理由としている一方、日本は輸出の継続を目指し、安全性について協議する姿勢を示している。
- 中国の事業者は、個人間の関係はおおむね良好だが、対立が繰り返されることで国境を越えた協力が難しくなっていると話す。
