脅威にさらされた老舗ブランド
約70年にわたり、ハロン・カンフォコはベトナムで広く知られた企業であり、同社の缶詰肉やパテ製品は全国の台所で目にする存在だった。同社を象徴するパテブランド「コー・デン」（灯台）は、世代にわたり朝食の食卓やレストランのメニューを飾ってきた。しかし当局が同社の施設で、病気にかかった豚肉130トン超をめぐる衝撃的な食品安全スキャンダルを突き止めたことで、この信頼は現在、最も深刻な挑戦に直面している。この発覚はベトナム食品業界に衝撃を与え、大規模な製品回収を引き起こすとともに、東南アジアで最も急速に成長する経済の一つにおける食品安全監視に対し、緊急性の高い疑問を投げかけた。
目次
スキャンダルが公に注目されたのは、ベトナム北部ラオカイ省が1月13日月曜日、ハロン・キャンドフード社が製造した豚肉を原料とするすべての製品の消費を当面控えるよう住民に求める緊急指令を発出した時だった。同省保健部は、速やかに封じ込められなければ「公衆衛生への直接的な脅威」をもたらし得る食品安全上のリスクがあると警告した。地方当局には、ハロン・カンフォコ製品を使用している可能性のある食品事業者、飲食店、屋台などを確認するよう指示され、消費者には、該当製品の摂取後に異常な症状があれば医療機関を受診するよう助言された。
日常的な交通検問として始まったものから、ベトナムの近年の食品安全調査として最も重要なものの一つへと発展したこの事件では、食品安全規則だけでなく、消費者が老舗食品ブランドに寄せる根本的な信頼にも反するとされる取引慣行が明らかになった。調査が進むにつれ、このスキャンダルはサプライチェーン管理の脆弱性を浮き彫りにし、最高の国際食品安全規格であるISO 22000:2018の認証を取得する企業が、なぜこのような危機に関与し得たのかという懸念を生んでいる。
信頼の上に築かれた歴史、今その信頼に疑問符
ハロン・カンフォコの歩みは1957年までさかのぼる。同社はハイフォンで「ハロン缶詰工場」として設立された。数十年にわたり国有企業として事業を行った後、株式会社体制へ移行した。ベトナムの経済変革を経て、ハロン・カンフォコは国内加工食品産業の先駆者かつ大手企業へと成長した。事業領域はやがて、全国の製造・営業活動を支える3工場と3拡張拠点を擁するまでに広がった。
同社の製品群は、代名詞であるパテのほか、豚肉缶詰、魚介製品、ソーセージ、春巻きなど幅広く及ぶ。財務報告書によると、ハロン・カンフォコはゼネラルトレード（GT）、モダントレード（MT）、カフェ、電子商取引など複数の販売チャネルを開拓した。近年はホーチミン市に「パテ・コー・デン・ブレッド」店を開き、ハノイにネム（ベトナム風ソーセージ）店10店舗のチェーンを展開して小売での存在感を広げた。
しかし財務面では、スキャンダル発覚前からすでに同社は大きな課題を抱えていた。2024年、ハロン・カンフォコの純収益は6,818億VND（約2,600万ドル）と報告され、前年から約600億VND減少して目標を大きく下回った。年間の税引前利益は31.5億VNDにとどまり、2023年より136.2億VNDの大幅減少となった。
経営陣は年次報告書でこれらの課題を認め、2024年後半に台風3号（ヤギ）により缶詰食品の需要が急増したものの、管理上の非効率が業績を妨げたと指摘した。
「しかし最適とは言えない管理により、2024年の当社の業績は収益目標および利益目標を達成できませんでした」とハロン・カンフォコの経営陣は報告書で認めている。
管理上の非効率を認めたこの言葉は、その後数か月の出来事の中で予言的なものとなった。同社は2025年に、連結収益を約7,036億VND、税引前利益を230％増加させるという野心的な目標を掲げていた。しかしスキャンダルの余波に直面する中、これらの目標はますます遠いものとなりつつある。
発覚の経緯：日常的な交通検問から明らかになった大規模スキャンダル
捜査は2025年9月8日、ハイフォン経済警察課が、15C-298.81と34C-317.36の車両番号を付けた2台のトラックを停止させたことに始まる。車両には合計1,274.5キロの豚肉が積まれ、一方は解体済みの赤身豚肉790キロ、もう一方は変色し、悪臭を放つ豚肉の切り落とし484.5キロを運んでいた。事情を聞き取られた運転手、レ・バ・ドアン氏とチン・ハ・ヴィエット氏は、肉の生産地を示す書類や輸送検査証明書を提示できなかった。
押収した豚肉の検査では、家畜および野生の豚に感染する高い伝染性のウイルス性疾患であるアフリカ豚熱（ASF）の陽性反応が出た。ASFは人に感染しないが、食品製品にウイルスが存在することは、通常、病気で死にかけている豚や病死した豚に発生するため、食品安全規則への重大な違反を示す。この発見は、肉の出所と仕向け地に即座に警鐘を鳴らした。
最初の押収後、捜査当局は豚肉の出所を追跡し、運転手から肉を仕入れてハロン・カンフォコに供給していたゴクエン区の供給業者ブイ・ドゥック・チョン氏にたどり着いた。この情報に基づき、当局は同社の施設への捜査を広げ、その後全国を驚かせる発見をすることになる。
ハロン・カンフォコの倉庫を捜索した警察は、不穏な光景を突き止めた。7A、7B、7D、8H/215 Le Laiと表示された4つの冷蔵施設には、冷凍豚肉約130トンが保管されていた。肉は液体が漏れ出し、悪臭を放っており、基本的な食品安全衛生基準を満たしていなかった。検査機関による分析で、保管されていた豚肉がアフリカ豚熱ウイルスに陽性であることが確認された。
加工製品への波及
最も懸念されたのは、汚染された肉の一部がすでに製造工程に入ったことを示す証拠だった。警察の報告書によると、病気にかかった豚肉約2トンが、具体的にはパテなどの缶詰肉製品に加工されていた。生産記録によれば、2025年9月6日から7日、警察の最初の停止措置のわずか数日前に、同社は汚染された原材料を使って完成したパテ1.7トン超、約1万4,000缶分を製造していた。
追加検査では、汚染された他の加工製品も判明した。クリスピー春巻き4,000キロ超とプレミアム春巻き3,000キロ超からもアフリカ豚熱ウイルスが検出された。検査機関の分析ではASF以外の汚染も明らかになり、冷凍豚皮1万3,000キロ超と冷凍鶏皮8,000キロ超から、人間の胃腸疾患の一般的な原因となるサルモネラ菌が見つかった。
9月18日から29日にかけて、当局は総合的な鑑定検査のため260検体を採取した。結果は警戒すべきものだった。122検体のうち65検体がASF陽性となり、115件の微生物検査のうち8件でサルモネラ属が許容限度を超えていた。注目すべきことに、植物性または魚介類由来の検体はいずれも汚染を示さず、問題は肉製品とその取扱いに限られていた可能性を示唆した。
サプライチェーンの網
調査では、感染豚肉の出所がハイフォンに隣接するフンイェン省の供給業者までたどられた。サプライチェーンの重要な結節点だった同省ドンフン郷の住民グエン・ティ・ラン氏の証言によると、この取引は発覚まで約6カ月間続いていた。ラン氏は地元の養豚場から病気にかかった豚を直接仕入れ、大手仲介業者に転売したことを認めたが、倉庫摘発のニュースが出るまで豚肉の最終的な仕向け地は知らなかったと主張した。
捜査で明らかになったのは、発覚を回避するために設計された巧妙な手口だった。供給業者は法令に基づく検査を回避するため、検疫書類を改ざんしていたとされる。これにより、ベトナム法で廃棄されるべき病畜豚肉が、正当な食品サプライチェーンに入り込んだ。数カ月にわたり、120トン超の肉が関与したこの規模は、監視メカニズムや、こうした違反がなぜ長期間発見されずに済んだのかという深刻な疑問を投げかけた。
捜査の強化：逮捕と刑事手続き
2026年1月10日、捜査は重大な節目に達し、警察は同社最高経営責任者、チョン・シー・トアン氏（57）を逮捕した。トアン氏は、同社の冷蔵倉庫におけるアフリカ豚熱感染豚肉の収集・保管をめぐる捜査のため、緊急身柄拘束された。捜査当局は、食品安全基準を満たさない豚肉の取扱いに関連する経営および業務上の決定に、トアン氏が直接関与していたと説明した。
同日、警察は同社品質管理部の職員3人も身柄を拘束した。部門長代理、ファム・ティ・トゥイ・ラン氏（46）、原材料の品質検査を担当するブイ・ティ・トアン氏（47）、入荷材料担当、ライ・ティ・タイン・フオン氏（52）だ。これら3人は、豚肉が保管・加工の承認を受ける前にその品質を評価するうえで、重要な役割を果たしたとされた。
これらの逮捕は4カ月にわたる集中的な捜査を受けたものだった。2025年12月24日にはすでに、捜査当局はアフリカ豚熱に感染した病死豚などに由来する食品を供給・取引したとして、被疑者9人の起訴を決定していた。同社に肉を供給した仲介業者ブイ・ドゥック・チョン氏と、共犯8人が含まれる。汚染肉と関連製品はすべて2025年11月に廃棄されたが、個人の責任をめぐる捜査は拡大し続けた。
ハイフォン市警察の捜査当局は、事件は継続中であり、関与した個人と組織の責任を明らかにする努力を続けていると強調した。捜査の範囲は、初期の供給業者から品質管理を担う企業幹部まで、サプライチェーン全体の責任追及に当局が乗り出す姿勢を示していた。
公衆衛生上の対応：回収と警告
スキャンダルの規模が明らかになるにつれ、ベトナム各地の公衆衛生当局は消費者保護のため動き出した。ラオカイ省保健部の指令は最も包括的な対応の一つで、地方当局に対し、地域医療センターと連携して分野横断的な検査チームを編成するよう指示した。このチームには、小売食品店、包装食品販売店、飲食店、屋台などを調査し、ハロン・カンフォコ製品の有無を確認する任務が課された。
当局は、関連製品が見つかった場合、検査官がその回収を命じ、公式の結果が出るまで販売の継続や食品原材料としての使用を禁止しなければならないと明確にした。指令は、故意の違反を法律に従って厳格に処理する必要性を強調し、食品安全違反に対する容赦ない姿勢を示した。
ハロン・カンフォコの本社があるハイフォンでは、府省横断食品安全対策本部が指令を発出し、各部門と自治体に対し、市全体の食品安全に向けた連携、検査、監視の強化を求めた。同市は農業環境部、商工部、保健部に対し、共同検査を強化し、と畜場、食肉加工業者、肉および肉製品を扱う事業者に重点を置くよう命じた。
特にアフリカ豚熱ウイルスに汚染されている可能性のある製品など、食品安全リスクの早期発見が重視された。食品消費のピークとなる2026年の旧正月休暇が近づく中、検査チームは消費者の健康を守るため、肉および肉製品のサンプル採取と検査機関による分析を増やす計画だった。ハイフォン商工部はまた、スーパーなど商業施設に対し、販売中製品の法的書類、出所、品質記録を自主的に確認し、販売停止や回収に関する公式通知があれば従うよう求めた。
企業への影響：市場への打撃と取引先の対応
スキャンダルの事業上の影響は迅速かつ広範囲に及んだ。GO!、MM Mega Market、WinMart、Lotte Mart、Saigon Co.opなど、ベトナム各地の大手スーパーは直ちにハロン・カンフォコ製品を棚から撤去した。GO!とTops Marketを運営するCentral Retailの広報担当者は、当局からの指示を待つ間、両チェーンでハロン・カンフォコの豚肉製品の展示を停止したと確認した。
大手コンビニエンスストアチェーンのバック・ホア・ザインはさらに踏み込み、ハロン・カンフォコ製品を返品・交換できる顧客支援策を適用した。Kingfood Martは同社製品を100％撤去し、供給業者と連携して受け取り済みの在庫を返品したと報告した。複数の電子商取引プラットフォームも製品一覧から同社製品を削除したが、一部のミニスーパーやコンビニは、状況の発展を把握していないか、販売代理店からの指示を待っているとみられ、販売を続けていた。
影響は小売店の棚だけでなく、食品・飲料チェーンにも及んだ。The Coffee Houseは、ハロン・カンフォコから調達した原材料を使用していたため、福建風ロータスライチーティーとライチーアメリカーノの販売を停止した。Phuc Long Heritage JSCは同社からのライチー原材料調達を停止したと発表し、Highlands Coffeeは、人気のゴールデン・ロータスティーやライチーゼリーティーに以前使用していた缶詰のレンコンの実やライチーを含む、同社由来のすべての原材料の使用を完全に停止したと明らかにした。
消費者の反応は感情的で即時のものだった。長年信頼してきたブランドに裏切られたと、常連客は口にした。
「ニュースを読んで衝撃を受けました。自分が食べた製品がどんな肉で加工されたのか分かりません」と、ホーチミン市でハロン・カンフォコの缶詰食品を定期的に購入するローンさんは語った。
住民のホアさんは、「安全な原材料で作られたか分からない」として、購入した同ブランドのパテ缶を捨てた。ハノイのチャウさんはハロン・カンフォコのパテ4缶を廃棄し、「信頼できるスーパーで販売されるブランド企業が、病気の肉を混入させるとは信じられない」と語った。
財務報告書からは、これらの主要取引先とのハロン・カンフォコの取引関係の広がりが明らかになった。2025年6月30日時点で、Highland Coffee Services JSC支店からの短期売掛金は30.6億VND（11万7,000ドル）を超え、Wincommerceの売掛金は70.7億VND（27万ドル）を上回っていた。これらの取引関係の突然の停止は、同社の収益源と流通網に大きな混乱をもたらした。
会社側の主張：否認と説明
スキャンダルが明らかになる中、ハロン・カンフォコは一貫した立場を維持した。同社はハノイ証券取引所への声明で、この事態を「サプライチェーンにおける重大な事故」であり、「評判と短期的な生産に影響を与えた」と表現した。しかし経営陣は、病畜肉のロットは使用されず、市場にも出荷されていないと主張した。
同社は、自社は原材料の受け手にすぎず、販売業者から合法的に提供された書類を頼りにしていたと説明した。ハロン・カンフォコによると、警察が起訴した被疑者9人は同社の従業員ではなく、外部の供給業者だった。同社は、販売業者が提供した一見正当な書類を確認した後に肉を購入したと説明した。捜査当局も、取引チェーンにおける同社の「受動的な役割」を認め、この主張を認めた。
ハロン・カンフォコは、現在市場で流通している自社製品は食品安全規則を完全に満たし、国際認証を取得していると強調した。同社は自社工場が、危害要因分析と必須管理点（HACCP）の原則、トレーサビリティ、継続的改善を取り入れた包括的な食品安全管理システムであるISO 22000:2018認証を保有すると指摘した。
「F&Bチェーンによるハロン・カンフォコ製品の使用を軽率と表現することはできません」と、コンサルティング会社FnB Directorの最高経営責任者でHoreca Business School創設者のド・ドゥイ・タイン氏は述べた。その理由として、供給業者の約70年の歴史、広範な市場での存在感、業界要求への遵守を挙げた。
ただしタイン氏は、高い基準であっても、特に大企業ではリスクを完全に排除することはできないと認めた。この見方は、国際認証を取得した老舗企業でさえ、複雑なサプライチェーンの監視に課題を抱え得ることを示している。
事案を受け、ハロン・カンフォコは、リスク予防を強化するため、入荷管理プロセスと供給業者の選定を見直したと発表した。同社取締役会はハイフォンの缶詰工場の操業を14日間停止し、停止期間中の管理を生産副責任者、カオ・ニャット・フイ氏に委ねた。これらの措置にもかかわらず、同社は生産・事業活動は通常どおり継続しており、大きな混乱はないと述べた。
より広い影響：ベトナムの食品安全課題
ハロン・カンフォコのスキャンダルは、急速な経済発展を続けるベトナムの食品安全制度が抱える、より広範な課題を浮き彫りにしている。人口の増加と都市化の進展に伴い、加工食品や便利な食品への需要は大幅に拡大し、正当な事業者にも、手抜きを図る悪質な事業者にも機会をもたらした。
アフリカ豚熱は、2019年にベトナムで初めて確認されて以来、豚肉産業にとって繰り返し懸念されてきた。この病気はアジア各地の豚の個体群に壊滅的な打撃を与え、農家に大きな経済的損失をもたらしている。ASFは人に影響しないが、食品製品にASF陽性の豚肉が存在することは食品安全制度の重大な失敗を意味する。ウイルスは通常、病気の豚に感染し、こうした豚はいかなる状況でも食品供給チェーンに入ってはならないためだ。
国際食品安全認証を取得していたハロン・カンフォコが、このようなスキャンダルに allegedly 関与したとされる事実は、不正の防止と遵守の確保における認証制度の有効性に疑問を投げかける。認証は、企業が食品安全のための手順や手順を整備していることを示すが、全従業員がそれを完全に守ることや、外部供給業者が常に正直な書類を提供することを保証するものではない。
この事案はまた、一つのブランドが異なる地域に広がる数十の供給業者に依存し得る現代の食品サプライチェーンの複雑さを示している。このようなネットワークで食品安全を確保するには、強力な内部統制だけでなく、外部パートナーへの堅実な検証メカニズムも必要となる。このスキャンダルは、財務上の圧力や管理上の非効率に直面した場合、老舗企業でさえサプライチェーンへの十分な監視を維持するのは難しい可能性を示している。
一度損なわれた消費者の信頼は、回復が難しい。ベトナムの消費者は素早く反応し、以前は信頼していた製品への衝撃と恐怖を口にした。ベトナムの食品業界は現在、この特定の案件への対応だけでなく、同種の事案を防ぐための体系的な改革の実施という課題に直面している。
要点
- 約70年の歴史を持つベトナムの加工食品企業ハロン・カンフォコは、当局が同社施設でアフリカ豚熱に感染した豚肉130トン超を発見したことで、重大なスキャンダルに直面している。
- 汚染豚肉の約2トンはすでにパテや他の缶詰製品に加工されており、広範囲の製品回収と健康警告を引き起こした。
- 警察は最高経営責任者チョン・シー・トアン氏と品質管理担当の従業員3人を逮捕した。また、病畜肉の供給で食品安全規則違反に問われた被疑者9人が起訴された。
- GO!、MM Mega Market、WinMart、Saigon Co.opなどの大手スーパーはハロン・カンフォコ製品を棚から撤去し、The Coffee House、Highlands Coffee、Phuc Longなどの食品チェーンは同社から調達した原材料の使用を停止した。
- ハロン・カンフォコは、改ざんされた書類に頼る原材料の受動的な受け手にすぎず、汚染製品は市場に出回っていないと主張している。一方、捜査当局は一部の加工品が製造された証拠を確認している。
- ISO 22000:2018の食品安全認証を取得していた同社は、国際規格があるにもかかわらず、なぜこうした違反が起こり得たのかという疑問に直面している。
- ハロン・カンフォコは逮捕後、ハイフォン工場の生産を14日間停止した。一方、旧正月休暇を前にベトナム各地の地方当局は検査を強化した。
