北京で話題の昆虫入りコーヒー
北京の昆虫博物館が、一般的なコーヒーにゴキブリの粉末を振りかけ、乾燥させたミールワームを加えて、話題を呼んでいる。価格は45元（約6ドル）。この飲み物はSNSで注目を集め、興味を持った来館者が訪れる一方、オンラインでは面白がる声から強い嫌悪感まで、さまざまな反応が広がっている。スタッフによると、昆虫をテーマとする博物館にふさわしい企画として6月末に導入したが、数週間後に写真や短い動画が中国のSNSで拡散し、一気に知られるようになった。
目次
博物館は併設のカフェでこのコーヒーを販売し、自然をテーマにしたほかの実験的なメニューも少数そろえている。ウツボカズラの消化液を使ったコーヒーや、ハロウィーンの時期にアリを加えた季節限定ドリンク、ミールワームを主役にした一杯などだ。ゴキブリコーヒーを試した来館者は、焦げたような味で少し酸味があると話す一方、アリのドリンクはさらに酸味が強いという。スタッフによれば、ウツボカズラのドリンクは一般的なコーヒーに近い味わいだ。
従業員によると、ゴキブリ入りは通常1日10杯ほどしか売れず、購入者の大半は若者だ。度胸試しや一度きりの挑戦の証しとして楽しんでいる。子ども連れの家族は、ゴキブリへの強い苦手意識から、注文を避ける傾向がある。博物館は、昆虫の原料を漢方薬店から仕入れていると説明する。店では加工済みの粉末や乾燥幼虫を扱っており、博物館は食品安全基準を満たしていると強調している。
カップの中身は？
スタッフはゴキブリを細かい粉末にし、熱いコーヒーの上に振りかけてドリンクを作る。見た目と食感に変化をつけるため、乾燥させたミールワームも加える。ミールワームがカップの縁に並んでいる動画もあれば、飲み物に混ぜ込まれている様子を映したものもある。スタッフは、この一杯を展示の教育的な延長と位置付けている。昆虫はガラス越しに眺めるだけのものではなく、現代の食をめぐる議論にも加わり得ると来館者に伝える狙いだ。
味と食感
試飲した人たちは、苦みが中心で、やや酸味があると話す。最初の驚きの下にナッツのような香ばしさを感じたという人も複数おり、ミールワームの食感を、乾いたビスケットのような歯ごたえに例える人もいる。アリを使ったドリンクは、より鋭い酸味があるという。一方、ウツボカズラのコーヒーは普通のコーヒーと同じような味だとされ、目新しさの中心は昆虫入りのメニューとなっている。
試飲の様子を撮影してフォロワーに公開したインフルエンサーの一人は、名前から想像するほど刺激的ではなかったと話した。先入観を確かめるための動画だと紹介し、落ち着いた評価を述べた。
目隠しをされて、昆虫入りだと知らされなければ、悪くないと言うと思います
誰が、なぜ買うのか
一般的なカフェの基準では販売数は控えめだが、話題性は大きい。スタッフによると、ゴキブリを載せたコーヒーは1日約10杯売れており、売上を伸ばす商品というより、会話のきっかけとして機能しているようだ。45元という価格は一般的なドリップコーヒーより高いが、来店の動機となっているのは、何よりも話の種と写真だ。客層の中心は若い成人で、体験をオンラインで共有する人も多い一方、親世代の多くは敬遠している。
博物館の従業員の一人は、このメニューを展示の延長と説明し、食品に虫を使うことへの日常的な思い込みを安全に見直す機会だと位置付けた。
このコーヒーは6月末に販売を始め、最近になって話題になりました。昆虫の原料はすべて食品安全基準を満たしており、漢方薬店で販売されているものと同じ加工品です
北京のブロガー、陳熙（チェン・シー）さんは、視聴者に背中を押され、カメラの前でこのドリンクを試した。最悪の味を覚悟していたものの、実際は拡散された動画で受けた印象ほど衝撃的ではなかったという。
思っていたほど気持ち悪くありません
世界で昆虫食が広がる理由
昆虫食（昆虫を食べること）は、東南アジアやアフリカの一部、ラテンアメリカなど、多くの地域で長い歴史を持つ。近年関心が高まっている背景には、昆虫が豊富なタンパク質や健康に役立つ脂質、微量栄養素を含み、多くの従来型の家畜より少ない資源で飼育できることがある。国連の食料機関は、昆虫養殖が土地や水資源への負荷を軽減する可能性を指摘している。昆虫は飼料を効率よくタンパク質に変え、一部の種は農業副産物を使って飼育できるため、持続可能性の向上にもつながる。
安全性や味を考えるうえでは、実用上の注意点もある。食用に適した種を選び、飼育と加工を管理し、最終製品を適切に取り扱い、調理しなければならない。市販の昆虫食品の多くは、微生物のリスクを抑え、保存性を高めるために乾燥または焙煎されている。甲殻類アレルギーのある人の中には、昆虫にも反応する人がいる。どちらにもキチンや関連タンパク質が含まれているためだ。誰もが反応するわけではないが、昆虫食はすべての人にとってリスクのない目新しい食品ではないことを示している。
文化的な受け入れやすさが、最大の壁となることも多い。食卓に昆虫が並ぶ習慣のない人にとっては、味への挑戦以上に、心理的な抵抗が大きい場合がある。そのため昆虫食に挑むシェフの多くは、タコスやパスタ、今回のようなコーヒーなど、なじみのある形で組み合わせる。基本の味や食べ方に親しみやすさを残しながら、トッピングで新しさを加えるためだ。
中国のコーヒーの流行とSNSで話題を狙う動き
中国のコーヒー市場は急速に成長しており、それに伴って実験的な商品への関心も高まっている。ここ数カ月、雲南省では揚げた虫をコーヒーに加える店、江西省ではフライドチリや唐辛子粉をラテに合わせる店が報じられた。意外性のある飲み物は動画プラットフォームで急速に広まりやすい。目新しさが評価され、カフェや博物館にとっては低コストで集客につなげる手段にもなる。
目新しさを打ち出す宣伝とカフェ文化
中国の若い都市生活者にとって、コーヒーは飲み物であると同時に、ライフスタイルを示す商品であり、写真の小道具でもある。期間限定品や季節商品、話の種になるメニューは、味だけで売り切れるのではない。誰よりも早く試したいという人がいるからだ。昆虫博物館のメニューも、こうした傾向に合っている。カフェで売れるゴキブリコーヒーは1日約10杯にすぎないが、オンラインで届く範囲はそれをはるかに上回る。カフェの販売量より、教育や認知度向上、入館券の販売を重視する施設にとっては、魅力的な交換条件となり得る。
販売数を抑える実際的な理由もある。昆虫の原料は、一般的なコーヒーシロップや牛乳に比べて、安定して仕入れるのが難しい。一杯ごとに追加の準備が必要で、スタッフは安全性に関する質問に答えるための訓練も受けなければならない。その結果、希少な体験という印象が生まれ、話題がさらに広がる。珍しい飲み物が、見物したり、学んだり、友人の前で度胸を示したりするために訪れる人々を呼び込んでいる。
安全性、仕入れ先、専門家の助言
博物館は、規制に沿った用途向けの加工粉末や乾燥幼虫を販売する漢方薬の仕入れ先から、昆虫製品を購入していると来館者に説明している。この点が重要なのは、食用として飼育・加工された昆虫と、病原体の有無が分からない家庭内の害虫とでは異なるためだ。食用の昆虫製品は通常、管理された餌で飼育し、加熱処理して乾燥させる。こうした製品を使うカフェにも、香辛料や茶葉と同様に、適切な保管や衛生管理など、標準的な食品安全対策が必要だ。
健康効果に関する主張は、慎重に捉える必要がある。漢方薬の文献や販売業者は、ゴキブリ粉末には血行を促す作用があり、タンパク質が豊富なミールワームには免疫を支える働きがあるとしている。こうした考えは伝統的な慣習に基づくもので、現代の臨床的な科学的根拠と同じではない。昆虫粉末入りのコーヒーは、治療目的の製品ではなく、目新しい飲み物として受け止めるべきだ。
甲殻類アレルギーがあると分かっている人は、昆虫製品にも交差反応が起きる可能性があることに注意し、注文前にスタッフへ原材料を確認できる。新しい食品に不安がある人は、少量から試すとよい。心構えをして飲みに来た人からは、名前から想像するほど衝撃的ではなかったという感想がよく聞かれる。それもまた、この話題が広がり続ける理由の一つだ。
要点
- 北京の昆虫博物館は、ゴキブリ粉末と乾燥させたミールワームを載せた45元のコーヒーを販売している。
- 来館者は、焦げたような味でやや酸味があると評し、アリのドリンクはさらに酸味が強いという。
- カフェは6月末にシリーズの販売を始め、1日平均約10杯を販売。購入者の大半は好奇心旺盛な若者だ。
- スタッフによると、昆虫の原料はすべて漢方薬店から仕入れており、食品安全基準を満たしている。
- メニューにはウツボカズラの消化液を使ったコーヒーや、ハロウィーンの時期に提供するアリの季節限定ドリンクもある。
- オンラインの反応は興味から嫌悪まで幅広いが、飲んでみた人の中には予想より刺激が少ないと話す人もいる。
- このドリンクは、中国で揚げた虫や辛いラテなど、大胆な組み合わせでSNSでの注目を狙うカフェが増えている流れを反映している。
- 食用昆虫は持続可能なタンパク源になり得る一方、甲殻類アレルギーのある人は反応する可能性があるため、試す前に原材料を確認したい。
