ベトナムのカフェ文化の中心を訪ねて：フエで文化とコーヒーを楽しめる必訪カフェ7選

フエのカフェ文化：歴史、伝統、コーヒーが出会う場所

ベトナムの旧王都フエでは、時の流れがゆっくりになるように感じられる。香水川沿いに位置し、古代の城塞や仏塔、緑豊かな庭園に囲まれたこの街は、豊かな文化遺産と穏やかな暮らしで知られる。近年、フエのカフェシーンは広がりを見せ、地元の人々にも旅行者にも、コーヒーを一杯ずつ味わいながらフエの魅力に触れる機会を提供している。歴史ある東屋から川辺の隠れ家まで、フエのカフェは単にコーヒーを飲む場所ではない。建築、音楽、伝統を今に伝える生きた博物館だ。

フエのカフェの魅力とは

ハノイやホーチミン市のにぎやかなコーヒー文化とは異なり、フエのカフェシーンは、地域の歴史との深いつながりと、独自の名物である塩コーヒー（cà phê muối）によって特徴づけられる。2010年にフエで考案された塩コーヒーは、ベトナム式ドリップコーヒーに、塩と発酵乳、ココアパウダーを合わせた飲み物だ。苦み、甘み、ほのかな塩味のバランスが取れた味わいで、地元の人にも旅行者にも愛されている。今ではフエのほぼすべてのカフェが独自の塩コーヒーを提供しており、街を巡るならぜひ試したい一杯となっている。

フエのカフェの魅力は、個性的な飲み物だけではない。歴史的建造物やかつての王族の邸宅、古い民家を利用した店も多く、それぞれに物語がある。木製家具や模様入りのタイル床、緑豊かな庭園が落ち着いた雰囲気をつくり、街の王朝時代を思わせる。伝説的なベトナムの作曲家、チン・コン・ソンの詩情あふれる楽曲をはじめとする音楽が流れ、懐かしさをいっそう引き立てることも多い。

フエで訪れたいカフェ7選

フエのカフェ文化をじっくり味わうなら、歴史、建築、上質なコーヒーが融合した次の7店がおすすめだ。

1. Gao：王宮内の湖畔にたたずむ憩いの場

瓦屋根の伝統的な木造家屋を使ったGaoは、緑に囲まれ、王宮内の湖畔に静かな空間を提供している。店内には木製のテーブルと椅子が並び、屋外には黄色い梅やツバキ、白いプルメリアなど、かつて貴族の邸宅でよく見られた植物が植えられている。メニューにはコーヒー、フルーツジュース、ハーブティー、宮廷茶があり、価格は2万～15万ドン（約0.78～5.85ドル）。フエの文化や建築に浸りたい人にぴったりのカフェだ。

住所：214 Tang Bat Ho Street
営業時間：午前6時30分～午後10時

2. De Po：ドンバ市場で味わう懐かしさ

ベトナム中部で最も古く、最もにぎわう市場の一つ、ドンバ市場の中にあるDe Po。古びた壁や模様入りのタイル床、木製の窓枠が懐かしい雰囲気を醸し出す。午後には日差しが天蓋越しに差し込み、柔らかな影と居心地のよい空間をつくる。市場の美食を楽しんだ後は、地元で人気のキャラメルコーヒーを片手にくつろげる。なめらかな味わいが評判で、価格は2万5,000～5万ドン（0.98～1.95ドル）。

住所：ドンバ市場2階
営業時間：午前6時30分～午後10時

3. Lau Tu Phuong Vo Su：王宮の東屋を改装したカフェ

1923年、カイディン帝の誕生日を祝うために建てられた2階建ての東屋、Lau Tu Phuong Vo Suは、かつて王族が静かに過ごす場所だった。現在は、王宮を見学した後にコーヒーを楽しみたい人を迎えている。Dang Thai Than Streetから入ることができ、王宮の入場券は不要だ。メニューはコーヒーとお茶で、価格は2万～5万ドン（0.78～1.95ドル）。

住所：Dang Thai Than Street
営業時間：午前6時～午後10時

4. Giao：レトロな雰囲気と塩コーヒー

模様入りのタイル床とアンティーク調の家具がある古い建物に店を構えるGiaoは、数十年前のフエの家の雰囲気を伝えている。大きな窓から自然光が差し込み、屋外席からはにぎやかな通りの様子を眺められる。幅広いメニューの中でも、塩コーヒーと塩ココアはぜひ試したい。価格は4万5,000～5万9,000ドン（1.76～2.30ドル）。

住所：118 Chi Lang Street
営業時間：午前6時30分～午後10時

5. Chieu：音楽が流れる懐かしい隠れ家

「午後」を意味するChieuは、30年以上にわたり地元の人々に親しまれてきた。2階建ての木造家屋にあり、昔のフエのゆったりした時間を思わせる。バルコニーからは王宮を眺められ、店内にはチン・コン・ソンの楽曲をはじめとする穏やかな音楽が流れる。コーヒー、とりわけ塩コーヒーに力を入れており、価格は2万～4万ドン（0.78～1.56ドル）。

住所：44 Dang Thai Than Street
営業時間：午前6時30分～午後10時

6. Gac Trinh：チン・コン・ソンの足跡をたどる

2013年にオープンしたGac Trinh（チンの屋根裏部屋）は、伝説的な音楽家チン・コン・ソンのファンにとっての巡礼地だ。1960年代から70年代にかけて彼が個人的な隠れ家として使い、多くの曲を作った場所でもある。歌手カイン・リーから贈られた写真や、ミューズだったダオ・アインに宛てたラブレターなど、写真や手紙、ゆかりの品が保存されている。メニューはコーヒーが中心で、価格は1万5,000～3万ドン（0.59～1.17ドル）。

住所：Nguyen Truong To Street 19番建物203号室、2階
営業時間：午前6時30分～午後5時

7. Hue Cafe Roastery：くつろげる空間と川の眺め

住宅の2階にあるHue Cafe Roasteryは、ドンバ川とDieu De Pagodaを望むバルコニーを備えた居心地のよいカフェだ。静かな店内には、線香と焙煎したてのコーヒーの香りが漂う。コーヒーのほか、塩レモンやxi muoi tac（塩漬け梅シロップを使った甘酸っぱいキンカン飲料）などの伝統的な飲み物もあり、価格は2万5,000～4万5,000ドン（0.98～1.76ドル）。

住所：131 Huynh Thuc Khang Street
営業時間：午前6時30分～午後10時

塩コーヒー：フエを代表する一杯

塩コーヒー（cà phê muối）は、フエが生んだコーヒーの工夫の中でも、最も有名なものと言えるだろう。2010年に考案されたこの飲み物は、グラスの底に塩、発酵乳、ココアパウダーを重ね、その上からベトナム式ドリップコーヒーをゆっくりと注いで作る。塩がミルクとココアの甘みを引き立て、コーヒー本来の苦みとのバランスを整える。氷を入れて提供される、爽やかで奥行きのある味わいは、フエの食の創造性を象徴する一杯となっている。

フエで一番おいしい塩コーヒーを出すと名乗るカフェはいくつもある。考案した店として知られるのはCa Phe Muoiで、Laph Cafe、House 87、Tan Cafeなどの人気店もそれぞれ独自のアレンジを加えている。塩コーヒーの人気はフエの外にも広がったが、地元の人々は、街ならではの雰囲気と水が特別な個性を生み、ほかでは再現できないと話す。

定番以外にも：フエで注目のカフェ

上記の7店は外せないスポットだが、フエのコーヒーシーンはさらに幅広い。旅行ガイドや利用者の口コミで紹介される、ほかの注目店には次のような店がある。

• Vy Da Xua：穏やかな川の眺めと伝統的な飲み物のメニューが魅力の川辺のカフェ。
• Root Coffee Roastery：都会的なインテリアとこだわりのコーヒーで知られる。
• Daudo：若い地元客に人気の、モダンな川辺のカフェ。
• PhinHolic：街なかにあるスタイリッシュな店。幅広いメニューと作業しやすいスペースが魅力。
• TA Cafe & Bakery：観光エリアにあり、上質なコーヒーやベーカリー商品、くつろげるバルコニーを提供する。
• View Cafe：朝は地元客でにぎわい、街の人々を眺めながら過ごせる人気店。

こうしたカフェの多くは、居心地のよさや親しみやすいスタッフ、ココナツコーヒー、エッグコーヒー、フルーツティーなどの創意に富んだ飲み物で評判だ。静かに作業できる場所や、川辺の景色、地元の伝統の味を求める人にも、フエのカフェシーンならきっとお気に入りが見つかる。

フエの社会と文化におけるカフェの役割

フエのカフェは、飲み物を楽しむだけの場所ではない。人々が集う拠点であり、創作の場であり、文化的な名所でもある。芸術家や音楽家、学生が集まる店も多く、地域のつながりや知的な交流を育んでいる。開放的な造りと豊かな緑が特徴の庭園カフェの伝統には、自然の中で人と集うことを大切にするベトナムの文化が表れている。

Gac Trinhのように、文化的な人物の足跡を伝える生きた博物館としての役割を果たすカフェもある。歴史ある建物や王宮の東屋を利用した店は、街の王朝時代とじかにつながる場となっている。一方、TON Architectsが設計したTon Corner Coffee Shopのような現代的なカフェも、地域の素材や伝統を現代的なデザインと融合させ、フエのカフェ文化が進化を続けていることを示している。

フエのカフェを楽しむポイント

• 塩コーヒーを試す：名物を味わわずにフエを後にしないように。店ごとにレシピが異なるので、いくつか飲み比べてお気に入りを見つけよう。
• ゆったりした時間を楽しむ：フエのカフェは、長居して過ごすのにうってつけだ。急がずに雰囲気を味わい、街の穏やかなリズムを感じよう。
• さまざまなエリアを巡る：王宮から川辺の通り、活気ある市場まで、エリアごとに異なるカフェ体験が待っている。
• 音楽に耳を傾ける：チン・コン・ソンの楽曲をはじめ、往年のベトナム音楽を流すカフェも多い。音楽とともにひとときを楽しもう。
• 地元の習慣を尊重する：礼儀正しく、もてなしの心で知られるフエ。笑顔でスタッフにあいさつし、温かな接客を楽しもう。

ベトナム全体から見たフエのカフェ文化

ベトナムのコーヒー文化は世界的に知られ、地域ごとに独自の名物がある。ハノイはエッグコーヒー、ホーチミン市は活気あるカフェシーンで知られる一方、フエは歴史、静けさ、革新性の融合が際立つ。王朝の遺産や芸術的な気風、食の創造性を映し出すカフェは、訪れる人にとって欠かせない場所だ。

フエでは観光の成長に伴い、伝統的な要素を現代的なデザインと組み合わせた新しいカフェが次々と開店している。それでも、フエのカフェ文化の中心にあるものは変わらない。品質とおもてなしへのこだわり、そして土地に根差した深い感覚だ。コーヒーに詳しい人も、気軽に旅を楽しむ人も、フエのカフェ巡りを通して街の心に触れることができる。

まとめ

• フエのカフェ文化は、街の歴史や建築、芸術の伝統に深く根差している。
• 塩コーヒー（cà phê muối）はフエ生まれの名物で、街中のカフェで味わえる。
• Gao、De Po、Lau Tu Phuong Vo Su、Giao、Chieu、Gac Trinh、Hue Cafe Roasteryの7店では、歴史や伝統とおもてなしが融合した個性的な体験ができる。
• 川辺の隠れ家から現代的なロースタリーまで、多彩なカフェが街に点在する。
• フエのカフェは、街の穏やかな時間の流れと豊かな歴史を映し出す、交流や文化、創作の拠点でもある。
• 訪れる人には、歩みを緩め、味わいを楽しみ、フエのコーヒーシーンならではの雰囲気に浸ることをおすすめしたい。