1人当たりのランキング、ベトナムが首位で韓国が僅差の2位
韓国は、1人当たりのインスタントラーメン消費量で世界2位となり、ベトナムに次いでいる。業界の2024年の最新データによると、韓国人は年間平均79.2食を消費し、1人当たりでは世界2位だった。ベトナムが1人当たり81食で首位に立った。続いてタイが57食、ネパールが54食、インドネシアが52食、日本とマレーシアがそれぞれ47食、台湾が40食、フィリピンが39食、中国（香港を含む）が31食だった。こうした数字は、アジアの多くの地域で麺類が日常生活に深く根付いていることを示している。
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1人当たりの数値は人口に対する消費の度合いを示すもので、総販売量とは異なる実態が見えてくる。韓国の2024年の総消費量は約41億食で、数量ベースでは世界8位だった。中国やインドより人口が大幅に少ないベトナムは、総消費量でも約81億4,000万食で4位に入った。中国（香港を含む）は2024年に約438億食を記録し、世界最大の市場の座を大差で維持した。世界インスタントラーメン協会によると、昨年の世界需要は約1,230億7,000万食に達し、過去最高を更新した。
1人当たり消費量の順位の変化は、ここ数年の移り変わりを反映している。韓国は2020年まで首位となることが多かったが、2021年にベトナムが急伸して追い抜き、以来首位を保っている。韓国の総需要は増加を続け、2021年の37億9,000万食から、2023年には40億4,000万食、2024年には約41億食となった。欧州の多くの国では、1人当たりの消費量は年間10食未満と依然としてかなり少ない。ただ、アジア料理の認知が広がるにつれ、関心は高まっている。
1人当たり消費量と総需要の比較
1人当たりの数値は消費の強さを示し、総量は市場規模を表す。人口が非常に多い国は、1人当たりの消費がかなり少なくても総量で世界首位になり得る。中国がその例だ。1人当たりの消費量は約31食だが、2024年には438億食を消費し、世界需要の最大部分を占めた。韓国は対照的な例だ。人口は約5,200万人で1人当たり消費量は非常に多いものの、市場規模は41億食と相当な水準にありながら、インドネシアやインドのような大国を下回る。
2024年の総量を見ると、中国（香港を含む）が約438億食で首位となり、インドネシアが約146億8,000万食、インドが約83億2,000万食で続いた。ベトナムは約81億4,000万食で4位、日本は約59億食だった。アジア以外では米国が最大の市場で、年間50億食をわずかに上回る。フィリピンは約45億食、韓国は約41億食。タイは40億食弱で、ナイジェリアが約30億食でトップ10を締めくくった。この順位から、消費の規模と頻度の両面でアジアが圧倒的な存在感を持つことが分かる。
アジアでインスタントラーメンが広く食べられる理由
インスタントラーメンは、手軽さ、親しみやすさ、価格の手頃さを兼ね備えている。保存が利き、短時間で調理でき、なじみのある味が楽しめる。学生や交代勤務の労働者、忙しい都市部の家庭にとって、魅力は分かりやすい。麺やスープが深く根付いた食文化にもなじみやすく、取り入れやすいうえ、繰り返し食べる人も多い。
価格も重要だ。ベトナムでは通常、1袋3,000～5,000ドンほどだが、最も安いビーフン料理でも1杯約15,000ドン、フォーは25,000ドンを超えることが多い。出来たての麺料理の何分の一かの価格で買えることが、インスタントラーメンを週に何度も食べる人が多い理由の一端を説明している。豊富な味や形状も需要の安定につながっている。大手メーカーは定番のエビ、鶏肉、牛肉のスープ味のほか、汁なし炒め麺や、郷土料理を思わせる米麺の商品も展開している。
好まれる味は国によって異なる。インドネシアでは、イスラム教徒が人口の大部分を占めることから、ハラル対応の商品が多い。インドでは、ベジタリアンの消費者が多く、野菜やトマトを使ったスープが好まれる。ベトナムでは、エビ風味のスープやフォー風の米麺が人気だ。米国では、スプーンやフォークで食べる人が多いため、麺が短くカットされていることも多い。各地の食習慣に合わせた商品づくりが、ブランドと消費者の好みを結び付け、リピート購入を促している。
パンデミック以降に急伸したベトナム
ベトナムの1人当たり消費量は、パンデミックの最中からその後にかけて急増した。推計によると、1人当たりの消費量は2019年の約55食から、2020年には約72食、2021年には約87食へと増加した。2024年には約81食に落ち着いたものの、依然として世界首位だ。総需要は2021年以降、年間80億食を少し上回る水準で推移しており、総量でも世界有数の市場となっている。
国内市場は競争が激しく、多様性もあり、この分野には50社以上が参入している。主な企業にはエースコック・ベトナム、マサン、ユニベンがある。業界の報告によると、エースコックの国内シェアは3分の1を上回り、マサンが僅差で続く。新しい味や米麺の形状、流通網の拡大が市場に新鮮さをもたらしている。ベトナムのインスタントラーメンは海外でも買い手を増やしている。欧州連合（EU）は最近、ベトナム産インスタントラーメンを食品安全管理の対象リストから除外し、欧州向け販売の拡大が期待されている。海外在住のベトナム人コミュニティーの拡大や観光の回復を背景に、輸出には成長の余地がある。
韓国の消費と輸出の拡大
韓国の2024年の1人当たり消費量は79.2食で、手軽な食事や夜食を好む、長年にわたる家庭的な食文化を反映している。人気ブランドは世界に韓国の味を伝える存在になっている。三養食品の辛口商品「ブルダック」シリーズはSNSで話題となり、農心の「辛ラーメン」は多くの国で定番商品となっている。
輸出の勢いは強い。1～9月の韓国のラーメン輸出額は前年同期比約24.7％増の約1兆6,000億ウォン、約11億ドルに達した。Kフードや韓国のポップカルチャーが韓国の味への関心を高め、欧州と北米でも人気が広がっている。韓国の1人当たり消費量が現在の水準を大きく上回って急増する可能性は低いが、大手ブランドが新たな市場に向けて辛さや内容量、包装を現地化するなか、海外での事業機会は広がっている。
世界の需要と市場規模
世界のインスタントラーメン消費量は、過去最高を更新した。世界インスタントラーメン協会の統計によると、2020年は1,165億6,000万食、2021年は1,181億8,000万食、2022年は1,212億食、2023年は1,202億1,000万食、2024年は1,230億7,000万食だった。需要の大半をアジアが占める。業界の推計では、インスタントラーメン市場は2023年に約577億3,000万ドルとなり、売上高の約85％をアジアが占めた。数量ベースの上位10カ国に入ったアジア以外の国は、米国とナイジェリアだけだ。東南アジアの主要市場を合算すると、世界需要のほぼ4分の1に相当する。
統計の見方にも注意が必要だ。1人当たりの数値は暦年の住民1人当たりの消費食数を示し、国別総量は食数を10億単位で集計している。世界インスタントラーメン協会がまとめた数値は、入手可能な場合に各国の業界データを基にした推計だ。最新の国別一覧はWINAが公表しており、60を超える市場の変化を追跡し、定期的に数値を更新している。
健康面の懸念とラーメンをより健康的に食べる方法
インスタントラーメンは手軽でおいしいが、それだけで栄養バランスの取れた食事にはならない。多くの商品は精製小麦粉で作られており、グリセミック指数が高く、血糖値が急速に上がる可能性がある。油で揚げた麺を使う商品も多く、パーム油で揚げる場合はカロリーが加わる。調味料の小袋には塩分が多く含まれることがある。スープをすべて飲むとナトリウムの摂取量が増え、高血圧の管理が必要な人には望ましくない。急いで食べると、消化の速い炭水化物がすぐに血中に入るため、血糖値の急上昇が強まることもある。
食卓で少し工夫するだけで、麺を食べたときの体への影響は大きく変わる。栄養面の助言では、食物繊維、たんぱく質、カリウムを加え、過剰なナトリウムを減らすことがよく勧められる。こうした簡単な工夫は、消化を緩やかにし、血糖値の急上昇を抑え、好きな料理の味わいを損なわずに栄養バランスを整えるのに役立つ。
- 卵を加える。たんぱく質が血糖値の急上昇を抑え、満腹感も高める。
- 野菜をたっぷり加える。キムチ、ほうれん草、キャベツ、きのこ、冷凍ミックス野菜などは、食物繊維や微量栄養素を補う。
- もやしや緑豆もやしを加える。歯ごたえや食物繊維、たんぱく質が加わり、スープの塩味も感じにくくなる。
- 粉末スープを減らす。まずは袋の半分を入れ、味を見ながら調整する。減塩タイプがあれば検討する。
- スープをすべて飲まない。スープを残すことでナトリウムの摂取量を減らせる。
- 可能ならノンフライ麺を選ぶ。油の少ないエアドライ麺や焼き麺を販売しているブランドもある。
- 一定のペースで食べる。ゆっくり食べると、体が炭水化物を段階的に処理しやすくなる。
- たんぱく質を組み合わせる。豆腐、ゆで鶏肉、魚肉練り製品などを添えると、満足感が持続しやすい。
こうした工夫で、手早く食べられる一杯をよりバランスの取れた食事にできる。調理の速さや親しみのある味といったインスタントラーメンの魅力を保ちながら、長期的な健康への影響が懸念される部分を抑えられる。
主なポイント
- 2024年の1人当たりインスタントラーメン消費量は、ベトナムが81食で首位、韓国が79.2食で2位だった。
- 韓国の2024年の消費量は約41億食で、総量では世界8位だった。
- 中国（香港を含む）は2024年に約438億食を消費し、数量ベースで世界最大の市場となった。
- 2024年の世界需要は約1,230億7,000万食に達し、過去最高を更新した。
- 金額ベースでは、世界のインスタントラーメン売上高の約85％をアジアが占める。
- ベトナムの1人当たり消費量はパンデミック中に急増し、競争の激しい国内市場を背景に高水準を保っている。
- 韓国ブランドは輸出を拡大しており、2024年最初の9カ月の輸出額は前年同期比約24.7％増と報告された。
- 野菜やたんぱく質を加える、粉末スープを減らす、ノンフライ麺を選ぶ、ゆっくり食べるといった工夫で、より健康的に食べられる。
