徹夜の会食の終わり
数十年にわたり、ソウルの街は日没後に姿を変えた。ネオンに照らされた路地では、何時間にも及ぶ会食で焼酒とビールを重ね、レストラン、ビアホール、ノルエバンの間をよろめきながら歩く会社員でにぎわった。会食として知られるこの慣習は、単なる交流以上のものであり、飲酒の強さが仕事への献身と同一視されがちだった韓国企業の階級秩序を支える柱でもあった。
今日、その文化は消えつつある。34歳の会社員ファン・サンピョさんは、この変化を自らの目で見てきた。
会食は午前2時や3時まで続くのが当たり前でした。でも今は、時計が午前零時、あるいは午後11時を指すと帰ろうという気になります。朝まで飲むのはもはや普通ではないんです
31歳のマーケティング担当者キムさんは、この変化を新型コロナウイルス禍で身についた習慣の結果だと見ている。
コロナ禍の後、文化そのものが変わりました。外出制限があった時期に、早く帰る習慣が身についたんです
統計もこの個人の証言を裏付けている。韓国疾病管理庁（KDCA）によれば、2025年の韓国17市道の月間危険飲酒率の中央値は33.8％で、2023年に35.8％のピークを記録した後、2年連続の低下となった。危険飲酒は、男性が1回7杯以上、女性が同5杯以上を月に少なくとも一度飲むことと定義される。地域差も見られ、蔚山が39.2％で最も高く、世宗が28.2％で最も低かった。最大の降幅は全北特別自治道で、34％から28.9％に低下した。月に少なくとも一度飲酒した人の割合を示す月間飲酒率も、過去1年にわたり17地域すべてで低下した。
飲酒習慣のない世代
韓国のZ世代にとって、大量飲酒は社交の語彙に一度も存在しなかった。25歳のチェ・スンヨンさんは、この人口動態上の変化を体現している。
大学1年生の時はコロナ禍だったので、友達と夜遅くまで飲む経験ができませんでした。集まる時はたいていカフェに行きます。友達の多くもお酒を飲みません
この世代間の断絶は、パンデミックによる中断が従来型の社会的つながりの形成を妨げたことに起因する。漢陽大学の社会学教授キム・サンハク氏は、20代の多くがコロナ禍中に大学へ進学し、新入生歓迎会や合宿といった伝統的な集団飲酒の機会を逃したと説明した。
20代の多くはコロナ禍中に大学へ進学し、新入生歓迎会や合宿といった伝統的な集団飲酒の機会を逃しました。その結果、以前の世代と同じ飲酒習慣は形成されなかったのです
KDCAの国民健康・栄養調査によれば、20代の56％が飲酒しないか、月に1回未満しか飲まないことが分かった。この数字は、30代の47.6％、40代の44.4％、50代の52.8％を上回る。変化は特定地域で特に顕著だ。公務員が人口の大部分を占める世宗では、20代の飲酒率が68.3％から50.5％へ、ほぼ20ポイントの大幅な低下を記録した。
全国に広がる経済的な波及効果
この文化的変化は、韓国のナイトライフ経済に痛撃を与えた。国税統計ポータルによれば、2026年2月時点の普通酒館とビアパブは2万8443軒で、1年前より3065軒（9.7％）減少した。これは、パンデミックのピークだった2021年に記録した12.8％の減少以来、最大の降幅となる。
77歳の酒場経営者チュン・ジョンスクさんは、かつてにぎわったソウルのノクト通りの変化を語る。
もう酔っ払いを見かけません。ここの通りは以前は人でいっぱいだった……そんな姿はもう昔の話です
1993年から営業してきた彼女のピンデットク料理店は、2022年から賃貸に出されているが、1件の問い合わせもない。彼女は金銭面の変化も見てきた。
以前は、たとえまったく面識がなくても、同じ大学出身だというだけで別のテーブルのお代を払う人がいました。そんな文化は消え、今ではみんな割り勘です
消費の低迷は、より広範な経済問題を反映している。韓国は自営業者の比率が世界で最も高い国の一つで、雇用市場の約25％を占める。OECD平均は15％だ。このため、消費者の習慣変化に対する経済の脆弱性が特に大きい。韓国輸出への旺盛な外需は国内経済全体の力強さにつながっておらず、韓国銀行の成長管理を難しくしている。韓国開発研究院（KDI）の経済学者イ・ジングク氏は、支出パターンを分析した。
国内支出の弱さは、人々の暮らしがそれほど裕福ではないことを示しています。小売販売を見ると、消費者がコンビニでのテイクアウトに支出を増やす一方、飲食店での支出を切り詰めていることが分かります
健康志向の広がり
経済要因を超えて、ウェルネスの根本的な再定義が節酒・断酒の流れを押し進めている。消費者行動研究の専門家イ・ウニ教授は、健康を損なうことなく楽しみを追求するライフスタイル運動である「健康的な快楽」の台頭を挙げる。
健康的な快楽とは、健康を損なうことなく楽しみを求めることを指します。同時に、飲酒量を減らす、あるいはやめることへの関心が高まっています。完全に断酒するのではなく、体調や日常生活に合わせて飲酒量を調整する若者が増えているのです
この変化は、酒の捉え方をめぐる社会全体の転換を示している。イ教授は、社交の場での問いかけが根本的に変わったと指摘する。
以前は『どれくらい飲んだの？』が中心でした。今は『なぜ飲むの？』へ変わったのです。人々は、習慣的ないし社交的な飲酒よりも、心身の健康と自分の予定を優先しています
医学研究は、この文化的転換の緊急性を裏付けている。国民健康保険公団のデータを用いた研究がBMC Public Healthに掲載され、危険飲酒がアルコール性肝疾患（ALD）と強く相関することが明らかになった。危険飲酒者におけるALDの有病率は0.97％で、社交的飲酒者で見られる0.16％を大きく上回った。女性は特に脆弱性が高い。女性の危険飲酒者は男性（4.18）に比べ、ALDを発症するリスク比が高く（6.08）、体脂肪率が高いことや、アルコールの代謝を担う酵素アルコール脱水素酵素のレベルが低いことなど、生理的要因による可能性がある。
市場変化に対応する業界の革新
飲料各社は、節制という新たな市場環境への適応競争を進めている。主要ブランドは低アルコール飲料とノンアルコール代替品へ積極的に転換した。イーマートのデータによれば、2025年のビール総売上が6.4％減少する中、低カロリーのライトビールの売上は32％急増し、ノンアルコールビールは21％成長した。
ロッテ七星は、アルコール分4％で100ミリリットル当たりわずか25キロカロリーのビール「Cloud Crush」を発売した。カロリーへの罪悪感なく味を楽しみたい消費者向けだ。OBビールはカスの商品群を拡大し、「Cass 0.0」「Cass Lemon Squeeze 0.0」「Cass All Zero」を加えた。後者はアルコール、糖分、カロリー、グルテンがすべてゼロである。これらの商品は現在、全国約5万5000軒の飲食店で取り扱われている。伝統的な焼酒メーカーも同様にアルコール度数を引き下げた。7年前、ほとんどの焼酒はアルコール分17％を超えていた。今、市場の主要メーカーは15.7～16％の製品を提供し、屋外活動に便利な200ミリリットル瓶で販売している。
市場調査会社ユーロモニターは、国内のノンアルコール・低アルコールビール市場が、2023年の644億ウォンから2027年には946億ウォンへ46.9％成長すると予測している。この成長は世界的な傾向とも一致しており、米国ではすでにライトビールがビール販売全体の過半数を占めている。
職場の規範を変える女性たち
文化的変化が最も顕著なのは、職場のジェンダー関係かもしれない。数十年にわたり、女性従業員は早朝まで続くことも多い飲酒儀礼への参加を強いられ、ハラスメントのリスクやワークライフバランスの阻害を招いてきた。2007年のソウル高等裁判所の判決は、部下に飲酒を強制することを違法と認定し、拒否する新しい世代の女性たちに力を与えた。
自動車部品会社に勤務する40歳の会社員ヘイリー・キムさんは、仕事後の集まりが減った要因を人口動態の変化に求めている。
以前は決まった流れがありました。焼肉から始まり、次はビアホール、それから手をつないでノルエバンで歌う。今では絶対にそんなことはしません。焼肉で終わりです。ありがたいことに
2016年に導入された不正防止法は公務員の飲食費上限を定め、長時間の飲酒を支えていた制度的基盤をさらに弱めた。その累積的な効果により、職場文化は「酒量」が就職面接の質問になるものから、業績と成果がキャリアの成功を決めるものへと変わった。これは、圧力が残る近隣諸国と鮮やかな対照をなす。2020年には、中国のある銀行幹部が会食での飲酒を拒否した従業員を平手打ちし、全国的な非難を招いた。この事件は、韓国の労働者が職業上の不利益なく断酒できる自由を得たことを浮き彫りにした。
要点
- 韓国の月間危険飲酒率は2025年に33.8％へ低下し、2023年のピークから2年連続で減少した。
- 韓国の20代のおよそ56％が飲酒しないか、月に1回未満しか飲まない。これはすべての成人年齢層で最も高い割合である。
- 新型コロナウイルス禍はZ世代の伝統的な大学の飲酒文化を中断させ、習慣的飲酒行動の形成を妨げた。
- ナイトライフの売上が減少する中、過去1年に10軒に1軒の酒場が閉店した。とりわけ割り勘への移行の影響を受けている。
- 飲料各社は、健康的な快楽の市場を取り込むため、低アルコールビール、ノンアルコール代替品、アルコール度数を下げた焼酒製品を展開している。
- 女性は職場での飲酒義務をますます拒否している。飲酒の強制を禁じた2007年の裁判所判決と、酒量より業績を重んじる企業価値の変化が後押ししている。
