アムール、マザー・デイリーの牛乳価格、11月12日から1リットル当たり2～6ルピー値上げへ

牛乳が出回る通常の時期に、家計の負担が増加

業界筋によると、デリーおよび首都圏（NCR）では2026年11月12日から牛乳価格が上がる。マザー・デイリーは1リットル当たり2～4ルピー値上げし、アムールも最大6ルピーの値上げを予定している。牛乳の生産量が増え、価格が安定しやすい通常の増産期に、値上げが行われる。

マザー・デイリーのパック入り全脂肪乳は1リットル当たり72ルピーから76ルピーに、パック入り低脂肪乳は60ルピーから62ルピーに値上がりする。脂肪分6.5％のアムール全脂肪バッファロー乳は80ルピーから86ルピーに上がる見通しで、確認されている品目の中で最大の値上げとなる。

価格改定の詳細は、11月11日に業界筋の情報として伝えられた。マザー・デイリーの広報担当者はコメントを控え、両社とも報道時点で液体牛乳の価格改定について正式発表していなかった。そのため、改定価格は両社による確認を得ていない。値上げの実施後は、購入する商品のパックに印刷された価格を確認してほしい。

価格上昇の圧力は、牛乳が店頭に届く前から始まっている。酪農家は家畜の飼料代が上がり、乳業各社は集乳費用が増加。牛乳の脂肪分はここ数カ月で約20～25％値上がりした。生乳の集荷が不足した際、粉乳と乳脂肪分で供給を補う場合にも、後者の値上がりがコストを押し上げる。

品目別の価格

マザー・デイリーのデリー首都圏での改定価格は、パック入り商品だけでなく自動販売機で販売する牛乳も対象となる。値上げ幅は、低脂肪乳とダブルトーン乳の2ルピーから全脂肪乳の4ルピーまで。

• 量り売り自動販売機の低脂肪乳：1リットル当たり60ルピー（58ルピーから値上げ）。
• パック入り低脂肪乳：1リットル当たり62ルピー（60ルピーから値上げ）。
• ダブルトーン乳：1リットル当たり56ルピー（54ルピーから値上げ）。
• 牛乳：1リットル当たり65ルピー（62ルピーから値上げ）。
• パック入り全脂肪乳：1リットル当たり76ルピー（72ルピーから値上げ）。
• 脂肪分6.5％のアムール全脂肪バッファロー乳：1リットル当たり86ルピーの見込み（80ルピーから値上げ）。

脂肪分の多い牛乳ほど値上げ幅が大きい。72ルピーから76ルピーへの値上げは約5.6％、バッファロー乳の80ルピーから86ルピーへの値上げは7.5％に当たる。パック入り低脂肪乳は60ルピーから62ルピーへ、約3.3％値上がりする。

家庭の支出はどれだけ増えるか

パック入り低脂肪乳を毎日1リットル購入する家庭の場合、30日間で支出が60ルピー増える。同じ量を1カ月間購入すると仮定した場合、月額は1,800ルピーから1,860ルピーになる。

全脂肪乳を毎日1リットル購入する場合、30日間の支出は120ルピー増え、月額は2,160ルピーから2,280ルピーになる。バッファロー乳を購入する家庭では同じ期間で180ルピー増加し、月額は2,400ルピーから2,580ルピーとなる。

値上げ後も、マザー・デイリーの自動販売機で売られる牛乳は、パック入り低脂肪乳より1リットル当たり2ルピー安い。どちらも購入できる場合、毎日1リットルを30日間買うと、その差は60ルピーになる。マザー・デイリーの品目では、ダブルトーン乳が引き続き最も安く、1リットル当たり56ルピー。

なぜ増産期でも価格が下がらないのか

乳業界の増産期は通常、10月から2月ごろまで続く。この時期は牛乳の生産量や集乳量が増え、加工業者は生乳の供給が減る時期に備えて在庫を積み増すことができる。

今年の値上げは、通常なら供給に余裕がある時期にも集乳が逼迫していることを示す。業界関係者は、降雨のばらつき、高い飼料価格、家畜の生産量への懸念が圧力につながっていると指摘する。

祭りの時期には、菓子などの食品を作るため、家庭や事業者の牛乳・乳製品需要も強まる。限られた供給を求める買い手が増えれば、季節的に生産量が増える時期でも、集乳価格は高止まりしやすい。

乳業各社は酪農家に支払う価格を引き上げ、出荷を促している。その結果、加工工場に入る牛乳のコストがただちに上昇する。生産量を増やせるかどうかは、酪農家が家畜に餌を与え、飼育を続けられるかにかかっているため、買い取り価格が上がっても牛乳がすぐに増えるわけではない。

飼料費が酪農家を圧迫

業界推計によると、牛の飼料費は通常、牛乳の生産コストの60～70％を占める。そのため、1リットルを販売して十分な収入を得られるかどうかは、飼料価格に大きく左右される。

業界推計では、2026年9月の牛用飼料費は前年同月を15～20％上回った。ムンバイ牛乳生産者福祉協会は、自らの価格改定を説明する際、約25％の値上がりに言及した。示された数値はコスト上昇を異なる形で表しているが、どちらも大幅な値上がりを示している。

これらの飼料費の推計を裏付ける、一般に閲覧可能な資料や元データは確認できない。

飼料に使われるトウモロコシ、脱脂米ぬか粕、大豆原料などの穀物が値上がりしている。降雨不足で作物の生育が影響を受けたほか、家畜の飼料にも使われるトウモロコシをめぐり、エタノール生産向け需要との競合も生じている。

酪農家にとって牛乳の販売価格が上がる一方、生産費も増えている。追加収入の大半が飼料費に回れば、家畜の世話やその他の支出に使えるお金は減る。安定した供給を確保するため、乳業各社は生産を続ける価値があると酪農家が考えられる価格を提示する必要がある。

乳脂肪分が重要な理由

乳脂肪分は、バターやギーなどに使われるクリーミーな成分だ。全脂肪乳は低脂肪乳より多く含むため、乳脂肪価格が急上昇すると、脂肪分の多い牛乳ほど大きな影響を受ける。

業界筋によると、牛乳の供給が逼迫する中、乳脂肪分の価格はここ数カ月で約20～25％上昇した。この動きは、バッファロー乳の値上げ幅が6ルピーと、低脂肪乳の2ルピーを上回る理由の一端を説明する。この推計上昇を裏付ける、一般に閲覧可能な資料や元の価格データは確認できない。

生乳の集荷が不足した場合、乳業各社は粉乳と乳脂肪分を使って液体牛乳を調製できる。粉乳でその他の乳固形分を補い、必要な成分比率になるよう脂肪分を加える。加工業者にとって供給を維持するもう一つの手段だが、原料は購入しなければならない。

そのため、乳脂肪分の値上がりは、生乳の加工にも、供給不足を補う代替手段にも影響する。同じ供給不足によって液体牛乳、バター、ギーのコストが同時に押し上げられ、家庭の乳製品購入全体に負担が広がる可能性がある。

販売額のうち酪農家に渡る割合

業界筋によると、マザー・デイリーは牛乳販売による収入の75～80％を酪農家に支払っている。ここでいう販売収入とは、同社が牛乳の販売で得る収益を指す。この割合を基にすると、牛乳販売額100ルピーのうち約75～80ルピーが生産者への支払いに充てられる。

業界筋によれば、アムールは乳脂肪分に連動する集乳価格を1キログラム当たり1,000ルピーに引き上げた。関連する成分基準を満たす牛乳の場合、支払額は1リットル当たり60ルピーを超えるという。脂肪分に連動する価格では、集めた牛乳すべてに一律の価格を付けるのではなく、脂肪分に応じて支払額が決まる。これらの集乳価格を裏付ける、一般に閲覧可能な資料や元データは確認できない。

カルナータカ州が実施したナンディニの直近の値上げでは、追加収入の配分がより明確に示されている。1リットル当たり8ルピーの値上げ分のうち、7ルピーが酪農家に、1ルピーが運営費として乳業組合に配分される。酪農家には値上げ分の87.5％が渡る。

カルナータカ州のクリシュナ・バイレ・ゴウダ、ラクスマン・サバディ両閣僚は、決定の背景に干ばつと供給面の圧力があると説明した。バイレ・ゴウダ氏は牛乳供給量が10万リットル減少したと述べ、サバディ氏は州内の集乳価格が不十分なら、酪農家が州外に牛乳を販売する可能性があると警告した。

ナンディニの値上げ分の配分と供給減少の報告は両閣僚の説明に基づくが、この記事で参照できる資料には、公式命令や担当部局の発表は含まれていない。

州や製品をまたいで続く値上げ

11月の価格改定に先立ち、2026年にはすでに数回の値上げがあった。マザー・デイリーが前回牛乳価格を引き上げたのは5月14日で、その前の改定は2025年4月だった。アムールも2026年5月14日、牛乳を1リットル当たり2ルピー値上げした。

一連の動きから、価格上昇の圧力が地域を越え、液体牛乳以外にも広がっていることが分かる。

• 2026年5月14日：マザー・デイリーが牛乳価格を改定。アムールはインド全土で牛乳を1リットル当たり2ルピー値上げ。
• 7月：ケララ州がミルマの牛乳価格を1リットル当たり4ルピー値上げ。
• 8月：マハラシュトラ州の主要な協同組合系・民間乳業各社の代表者が、牛乳とバッファロー乳の2ルピー値上げを承認。
• 11月1日：カルナータカ州でナンディニの牛乳価格が1リットル当たり8ルピー、カード（発酵乳）が同14ルピー上昇。
• 11月2日：アムールのバターとギーの改定価格が適用開始。
• 11月12日：マザー・デイリーの液体牛乳の新価格と、アムールが予定する値上げの適用開始。

アムールのテーブルバターは500グラム入りが310ルピーから325ルピーに値上がりした。1リットル入りギーのパウチは630ルピーから680ルピーに、牛乳由来のギーは695ルピーから735ルピーに上がった。ナンディニのパニールは200グラム入りが115ルピーとなり、日常的な乳製品の費用をさらに押し上げている。

デリー首都圏の値上げが多くの消費者に及ぶ理由

マザー・デイリーはデリー首都圏で、販売店、店舗、オンラインプラットフォームを通じて1日約35万リットル、すなわち350万リットルの牛乳を販売している。全市場での日販量は50万リットル、つまり500万リットルを超える。1リットル当たりの小幅な値上げでも、多くの人が日常的に購入する商品に影響が及ぶ。

これらの日販量を裏付ける、一般に閲覧可能な資料や元の販売データは確認できない。

同社は1974年に設立され、インド全国酪農開発委員会（NDDB）が全株式を保有する。牛乳加工工場を9カ所運営するほか、ダラの食用油やサファルの果物・野菜など、乳製品以外の商品も販売している。

マザー・デイリーの前会計年度の売上高は2兆300億ルピーで、17％増加した。乳製品や食用油への需要が成長を支えた。同社の業績は複数の事業を含む一方、今回の小売価格改定は液体牛乳の供給コストを対象としている。

消費者にとって、すぐに実感するのは日々の支出の増加だ。酪農家と加工業者にとっては、飼料、乳脂肪分などの生産費が高いまま、集乳を安定させることが課題となる。11月12日の価格改定により、そうしたコストの一部が家計に直接転嫁される。

要点

• マザー・デイリーは2026年11月12日から、デリー首都圏の牛乳価格を1リットル当たり2～4ルピー値上げする。
• 業界筋によると、アムールの値上げ幅は1リットル当たり2～6ルピーとなる見込み。
• パック入り低脂肪乳は1リットル当たり62ルピー、マザー・デイリーの全脂肪乳は76ルピーになる。
• 乳脂肪分の価格はここ数カ月で約20～25％上がり、集乳コストを押し上げている。
• 全脂肪乳を毎日1リットル購入する家庭では、30日間で支出が120ルピー増える。
• ナンディニの先行した8ルピーの値上げでは、1リットル当たり7ルピーが酪農家に、1ルピーが乳業組合に配分される。