2025年後半に複数のホーカーセンターが休業する理由
シンガポールでは、修繕と改装のため、ホーカーセンター6カ所が2025年9月下旬から12月にかけて2～3カ月間、一時休業する。Toa Payoh Lorong 8 Market and Hawker Centre、Ang Mo Kio 628 Market and Food Centre、Boon Lay Place Market and Food Village、Haig Road Market and Food Centreの4カ所は、9月22日に休業する予定だ。Jalan BesarにあるBerseh Food Centreは9月29日、Circuit Road Hawker Centreは10月1日に続く。施設を管理する国家環境庁（NEA）は、安全で清潔、利用しやすい環境を保つため、定期的な改修プログラムを実施している。今回の予定もその一環だ。
目次
ホーカーセンターは日常生活と国民意識の中心にある。ユネスコはシンガポールのホーカー文化を無形文化遺産に認定している。同市はアジアをはじめ世界の食通から高い評価を得ている。Time Outの今年のアジア屋台料理都市ランキングでは、シンガポールはペナンとハノイに次ぐ3位だった。また、世界の食の旅行先を選ぶ最近のトップ10リストでは、世界的な旅行雑誌の読者が東南アジアからシンガポールだけを選出した。一時休業は常連客や観光客に影響するものの、施設を更新しながら、ホーカーで食事を楽しむ場の活気を今後も保つことが改修の目的だ。
対象施設と再開予定日
- Toa Payoh Lorong 8 Market and Hawker Centre（Block 210 Lorong 8 Toa Payoh）：9月22日休業、11月24日再開予定。
- Ang Mo Kio 628 Market and Food Centre（Block 628 Ang Mo Kio Ave 4）：9月22日休業、12月15日再開予定。
- Boon Lay Place Market and Food Village（Block 221A/B Boon Lay Place）：9月22日休業、12月21日再開予定。
- Haig Road Market and Food Centre（Block 13/14 Haig Road）：9月22日休業、12月22日再開予定。
- Berseh Food Centre（166 Jalan Besar）：9月29日休業、12月28日再開予定。
- Circuit Road Hawker Centre（Block 79/79A Circuit Road）：10月1日休業、12月31日再開予定。
NEAは年間を通じて定期的な大掃除を実施しており、通常は1～3日間休業する。今回の休業は修繕や改装を伴うため、2～3カ月と長期にわたる。大規模な工事が必要だからだ。NEAの告知ページとシンガポールのオープンデータポータルでは、短期間の清掃休業と数カ月に及ぶ改修の両方について、引き続き情報が掲載される。
改修で食事環境はどう変わるか
大規模な改修では、利用者がすぐに気づく実用的な改善が行われることが多い。床タイルの張り替えや防水処理により、雨天時の滑りやすさを軽減する。座席は修理または交換され、食事エリアや通路は塗り直される。トイレも補修や改修の対象となる。暑い午後も快適に過ごせるよう、換気や照明を改善する施設もある。通路や座席の配置を見直し、家族連れや高齢者が移動しやすくする場合もある。電源設備、排水、排気システム、防火設備など、屋台の設備も補修・更新されることがある。デジタル化も進められている。NEAは、キャッシュレス決済の導入、より円滑な行列管理、食器を清潔に保ち屋台の作業をより迅速かつ安全にする集中型の食器洗浄設備を推奨している。こうした改善は、衛生状態の維持や雑然とした環境の解消につながり、混雑時も客席の回転を保ちやすくする。
最近の例を見ると、改修の規模が分かる。ランドマーク的な施設であるTiong Bahru Marketは、前回の改修から8年後の2025年4月中旬から7月中旬まで、修繕と改装のため休業した。新しいテーブルやスツールの設置、床タイルの張り替え、塗装、駐車場の防水処理、中庭の緑化などが行われた。NEAは、通常6～8年ごとに行う定期改修の一環として、トイレ、照明、換気の改善にも取り組んだ。工事内容は施設ごとに異なり、すべての施設で同じ改修が行われるわけではない。それでも目標は共通している。衛生と快適さを保ち、信頼できる設備で屋台経営を支え、住民が日々訪れる場所としての親しみやすい交流の雰囲気を守ることだ。
大規模改修の頻度
大規模な修繕や改装は数年ごとに行われ、大型施設では6～8年周期となることが多い。一方、定期清掃は年に複数回実施される。広範囲での混乱を抑えるため工事日程は島内で分散され、屋台の営業者が準備する時間も確保される。
屋台の営業者と利用客への影響
屋台の営業者にとって、数カ月の休業は日々の収入が途絶えることを意味する。十分な休養を取る人もいれば、臨時の出店場所が見つかれば別の施設で営業する人もいる。NEAは時期によってさまざまな支援を行ってきた。今年前半に実施されたTiong Bahru Marketの改修では、休業中の賃料が免除され、工事を理由とする賃料の値上げもなかった。また、工事の時期や内容について営業者側の代表者に意見を聞いた。対応は施設や状況によって異なるため、各屋台の営業者は施設ごとの詳細や今後の手順について、NEAの公式告知を確認してほしい。事前の準備も大切だ。一時的に移転する営業者は、屋台前の掲示やSNSで知らせることが多い。
利用客にとっては、日々の習慣への影響が出る。近隣の施設を昼食や夕食に利用する会社員や家族は、予定を調整する必要がある。大きな施設が休業すると、近くの施設に人が集まりやすく、混雑時には行列が長くなることが予想される。名物の屋台の中には再開まで営業を完全に休止するところもある。短期間だけ移転したり、配達に切り替えたりするところもある。屋台前の掲示を確認しよう。営業時間やメニューの変更、臨時の住所を知るには、営業者が情報を発信するFacebook、Instagram、WhatsAppのグループも役立つ。
常連客向けの実用的な情報
- 出かける前にNEAの告知ページとMyEnvアプリを確認する。
- 移転や再開の告知を見逃さないよう、お気に入りの屋台をSNSでフォローする。
- 近隣施設の行列を避けるため、比較的空いている時間帯に訪れる。
- 予定が合えば、平日の朝食や遅めの昼食を検討する。
- 工事中に決済方法が変更される場合に備え、現金とデジタル決済の両方を用意する。
- 高齢者やベビーカーを利用する家族は、代替施設のエレベーター利用と座席の有無を確認する。
人気施設の休業中に利用できる場所
シンガポールはホーカーセンターのネットワークが充実しており、6施設の休業中も選択肢は多い。市街地では、Maxwell Food Centre、Chinatown Complex Food Centre、Lau Pa Sat、Amoy Street Food Centre、Newton Food Centreで、定番のローカル料理から特色ある専門料理まで幅広く楽しめる。東部では、短期清掃による休業期間を除き、Old Airport Road Food CentreとEast Coast Lagoon Food Villageが人気を集めている。北部と西部には、Yishun Park Hawker Centre、Taman Jurong Market and Food Centre、Jurong West Hawker Centreなど、手頃な食事を幅広く提供する施設がある。比較的新しい施設も選択肢に加わる。Punggol Coast Hawker Centreには約40軒の屋台が集まり、北東部でおなじみの店も出店している。空調完備のHawker Street at Orchardでは、モールでの食事を好む買い物客向けに、地元で知られるブランドの料理をそろえている。
各種グルメガイドからも、島内全域で食の質が高いことがうかがえる。MICHELIN Bib Gourmand Singapore 2025には、優れたコストパフォーマンスの料理を提供するホーカーの屋台が数多く選ばれた。新たに加わったのは、Hong Lim Market and Food CentreのJi Ji Noodle House、Old Airport Road Food CentreのLao Fu Zi Fried Kway Teow、Nam Sing Hokkien Fried Mee、To Ricos Kway Chap、Newton Food CentreのSong Kee Teochew Fish Porridgeなどだ。ビブグルマン掲載店の70％以上をホーカーの屋台が占める。街で印象に残る食事の多くが、共同のフードホールにある家族経営の厨房から生まれていることを示している。
利用客や住民は、NEAの公式発表を確認すれば、営業中の施設を確かめられる。告知ページには、現在の休業施設、再開日、短期清掃の日程が掲載されている。ページはこちら：NEAのホーカーセンター告知。
清掃による休業と数カ月に及ぶ改修の違い
短期間の清掃休業はよくあり、通常は1～3日間続く。屋台、排水溝、共用エリアを清潔で安全に保つためのものだ。NEAはこうした短期休業の日程を毎月公表しており、学校の休暇期間には対象施設が多くなることがある。例えば2025年9月には、定期清掃のため数十カ所が休業予定となっていた。これは、上記6施設で現在進められている2～3カ月の修繕・改装工事による休業とは異なる。
国のオープンデータポータルでは、清掃、修繕、改装によるホーカーセンターの休業情報をまとめて確認できる。データセットには開始日と終了日、施設の住所、工事内容に関する注記が掲載されている。市内で昼食や週末の食事に出かける計画を立てる際に役立つ。データセットはこちら：ホーカーセンター休業日。
主な日程と再開後の見通し
再開は11月下旬から12月にかけて予定されている。Toa Payoh Lorong 8は11月24日、Ang Mo Kio 628は12月15日、Boon Lay Placeは12月21日、Haig Roadは12月22日、Berseh Food Centreは12月28日、Circuit Roadは12月31日の再開予定だ。天候や資材の調達状況によって工事日程が変わる場合もあるため、予定日が近づいたら公式ページで変更の有無を確認するとよい。
再開後は、床などの表面の改修、照明や換気の改善、座席の整備に加え、目に見えにくい部分でも段階的な改良が期待できる。営業を再開する屋台では、メニューや営業時間が変わる場合もある。安定した営業と清潔な環境を確保し、共同で食事を楽しむ場の魅力を守りながら、手頃でおいしい食事をより利用しやすくすることが目的だ。
要点
- シンガポールのホーカーセンター6カ所が、修繕と改装のため2025年9月下旬から12月に休業する。
- 4施設は9月22日に休業する。Toa Payoh Lorong 8、Ang Mo Kio 628、Boon Lay Place、Haig Road。
- Berseh Food Centreは9月29日から12月28日まで休業。Circuit Road Hawker Centreは10月1日から12月31日まで休業する。
- 再開日は施設によって異なり、11月24日から12月31日に予定されている。
- 改修では通常、床、塗装、座席、トイレ、照明、換気を整備するほか、デジタル決済や効率的な食器洗浄も支援する。
- ホーカー文化はユネスコに認定されており、シンガポールは屋台料理と手頃な食事を楽しめる人気の目的地であり続けている。
- ほかの施設でも短期清掃による休業が続き、通常は1～3日間となる。
- 最新の休業日程は、NEAの告知ページと国のオープンデータを確認する。
